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  ホットメニューも最終量販期、そば、うどんを売り込む、3月に向けてスナック&冷食も強化|｢これは押さえたい｣日配編・2023年2月

  城取フードサービス研究所代表　城取博幸 2月の最大イベントは「端午の節句」だが、恵方巻だけで終わらせず、「節分そば」「いわし料理」「節分まんじゅう」などの訴求も忘れずに行う。ホットメニューも最終量販期を迎えるため売り逃しがないようにしたい。 2022年の家計調査のデータで、2月に需要が増え、前年も上回ったカテゴリーは、パン（102.3%）、他のパン（104.8%）、大根漬け（101.1%）、白菜漬け（108.2%）、マーガリン（103.7%）、冷凍調理品（110.0%）、乳酸菌飲料（107.6%）。 2月に需要が増えたが、前年を下回ったカテゴリーは、食パン（97.7%）、2月に需要は変わらない…

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  2023.01.19