ニューノーマル

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  2020.10.15

  • 事例・データ

  外食と惣菜の垣根を超えるニューノーマル時代を象徴、外食ビジネスウィーク2020で見た「5つの兆候」

  城取フードサービス研究所代表　城取博幸 2020年9月24、25日、東京ビッグサイト青海展示棟で、「外食ビジネスウィーク2020」（主催・外食ビジネスウィーク実行委員会）が開催された。AホールとBホールを使い、食品、飲料で約2１0社、設備、サービスで約100社が出展。オンライン展示会やオンラインセミナーも開催された。リアルとウェブ両面での展示会であった。 来場者は2日間計で約1万6000人だったが、その様子からは外食関係者が新たな、商品、ビジネスに強く興味を持っていることがうかがえた。「安全」「健康」「効率改善」をテーマに会場を見て回った。幾つかの特徴を紹介したい。 惣菜関連の資格 外食関係の…

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