酒類

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  カスミBLΛNDEの挑戦、こう見る！ 酒類編　上質な酒売場を目指す意気込みは感じられる、ただし、発展途上？

  BLΛNDE（ブランデ）3号店となった三郷店の酒売場は、日常使いの商品を極力そぎ落とした、スーパーマーケット（SM）の枠を超えた野心的な品揃えになった。 その一方で、ギフトやインバウンド需要を意識したデパ地下などとは異なり、「自分で買って家で飲む」ための上質を狙う。日常に上質をブリッジするのは店内に設置されたバーカウンターの役割といえる。 ワインや日本酒やウイスキーをショットで提供し、気に入れば買って帰ることもできる。都心から25ｋｍの新興エリアでのチャレンジの成否は、日本の酒類市場の成熟度を示すことにもなるだろう。 洒脱なゴンドラ配置と見せるエンド 主通路の最終位置に置かれた酒売場は、一角が…

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  2024.07.29

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  PB強化型まいばすけっと、こう見る！　酒類編　M&Z世代に向けた意図が分かる一方、ストロング比率の高いRTDはヘビーユーザー狙い？

  コンビニサイズの都市型小型スーパーマーケット（SM）のまいばすけっとは、イオングループのプライベートブランド（PB）の比率を5割以上に高め、かつM&Z世代（１９８０年代前半～2010年代前半に生まれた世代）にターゲットとする実験店を新横浜駅に近い仲町台にオープンした。このコンセプトが酒売場にどう反映されているのかを見ていこう。 M&Z世代はRTDとウイスキーが好き 最初にM&Z世代（20代～30代）の酒類消費の特徴を見ておこう。飲酒習慣者率（週に3回以上かつ1回に日本酒換算で1合以上飲む人）は、男性で2割以下、女性は1割以下で、どちらも50代の半分に満たない（国民健康・…

  • まいばすけっと
  • 酒類

  2024.07.02

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  SIPストア、こう見る！　酒類編　自店のお客を明確にし、消費を先駆けた提案で「尖る」

  売場面積約88坪と通常店舗の2倍の広さのセブン-イレブン松戸常盤平店の酒売場は、常温ゴンドラ3本とリーチインクーラー扉4枚という構成だ。 酒類の売場面積は一般的なセブン-イレブンの店舗と変わらないが、変化の兆しを捉えた実験的な試みが随所に見られ、お客がどのような反応を見せるのか興味深い。ここで得られた知見がグループの他の酒売場にどのように反映されるのか楽しみでもある。 酒売場で見るべきポイントは次の6点。一般的なセブン-イレブンと比べたSIPストアの酒売場の特徴といえる6点である。 ①平易なクロス展開、②消費トレンドに合わせた棚割り、③購買履歴から新しいサブカテゴリーを抽出、④ブームの兆し商品…

  • SIP
  • 酒類

  2024.07.02