イオンがAIを活用して育てた「エコ真鯛」の販売を開始、ムラの少ない安定した品質を実現
2022.06.03
イオンリテールは、6月3日（金）～5日（日）の3日間、「イオン」「イオンスタイル」など約350店舗※1の店頭とネットスーパー拠点230店舗で、持続可能な環境の下、AIを活用して育てた「ASC認証 愛媛県産真鯛（養殖）」の販売を開始する。
6月の環境月間にあわせた取り組みとして、養殖真鯛の生産量日本一を誇る愛媛県から、真鯛として世界初のASC認証を取得（2020年6月取得）した真鯛を1万尾用意。
ASC認証 愛媛県産真鯛（養殖）の特長
「ASC認証 愛媛県産真鯛（養殖）」は、生け簀内の密度を下げ、海のコンディションも定期的に調査するなど、ストレスの少ない環境で養殖される。
これまで人の手で一日何回も行わなければならなかった餌やりを、スマートフォンなどの端末からの設定でAI管理できる「スマート給餌機※２」にすることで最適化を図っている。
これにより、食べきれなかった餌による海洋への影響を抑え、魚体ごとにムラの少ない安定した品質を実現している。
また、一般的に出荷に最適なタイミングといわれる養殖期間2年目の2022年産真鯛を提供することで、鯛ならではのコリコリとした食感や状態の良い脂のりを味うことができる。
真鯛は地域によって身の状態の需要が異なる。近畿では歯ごたえのある食感を好まれるため、活魚車で生きたまま大阪市場に輸送、出荷当日に朝〆した状態で納品する。
一方、その他の地域では、産地で活〆することで鮮度を維持したまま、ほど良い食感の状態で納品するなど、販売地域の特性にあわせた状態で出荷する。
商品・販売概要
商品名：ASC認証真鯛（養殖） 刺身用
規格：100ｇ当たり
価格：税込429.84円
商品名：ASC認証真鯛（養殖） お刺身
規格：1パック 10切 入り
価格：税込645.84円
商品名：ASC認証真鯛（養殖） 切身
規格：1パック 2切 入り
価格：税込753.84円
■販売概要
販売期間：2022年6月3日（金）～5日（日）
販売店舗：「イオン」「イオンスタイル」等、350店舗※１
上記店舗のネットスーパー拠点230店舗「おうちでイオン イオンネットスーパー」
産 地：愛媛県
品 名：ASC認証 真鯛（養殖）
※1：関東、北陸信越、東海、近畿、中四国エリア。店舗により品揃えは異なる
※2：ウミトロン社製スマート給餌機「UMITRON CELL」を使用している。
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