ビールに全力、かつ最終週は新ジャンル｜｢これは押さえたい｣酒編・2023年9月
2023.07.26
酒文化研究所 山田聡昭
9月は敬老の日と秋分の日の2回の祝日があり連休が多いのだが、今年は秋分の日が土曜日であるため3連休は敬老の日のみ（9月16日～9月18日）で、パーティや行楽需要はここに集中すると予想される。
また、特別な行事としてはアサヒビールが公式ビールとなるラグビーW杯フランス大会が9月8日に開幕し、日本代表の活躍によっては大いに盛り上がる可能性がある。一方、新ジャンルは10月1日に増税されるため、直前の1週間、9月23日から9月30日までは大きな仮需が見込まれる。
ラグビーW杯でビールを売り込め
今大会はアサヒビールがオフィシャルビールとなり、フランスの試合会場では独占的に同社のビールが供給される。アサヒビールは機運醸成を狙って日本代表のレプリカジャージが当たるクローズドキャンペーンをスタートさせ（7月19日～9月4日）、同時にアサヒスーパードライにW杯デザイン缶を投入した。さらに大会期間中はこれまでにない大規模なプロモーションが予想される。
国内のビール市場は大手メーカーが高いシェアを維持しており、メーカー主導のマスマーケティングが市場をリードしている。卸、小売りはメーカーのマーケティングを完結させるように動くことで、売上げと利益の最大化を図れる。今回のラグビーW杯ではアサヒビールを中心に、ビールの主要ブランドを前面に出し、ビール市場の活性化を狙う。
これは10月に予定されているビールの減税を中期的なビール回帰の動きに変え、商品単価および客単価の上昇を図る意図もある。ここでビールへの関心を高めて、年末年始ビールの需要期に大きく伸ばしたい。
売場展開
ゴンドラエンドや平台などイベントスペースでのビールの大量陳列が基本。スーパーマーケット（SM）では6缶パックを中心に量販を狙う。ラグビーW杯をうたうにはアサヒビールの提案に乗るのがベターで、大会主催者が認めたオフィシャルのツールを活用できる。
独自に企画を打ち出す場合には、主要な参加国のビールをピックアップして飲み比べを提案する。予選リーグで日本はグループDで次の4カ国と対戦する。イングランド、アルゼンチン、サモア、チリ。ちなみに他の参加国は次のとおり。
グループA：ニュージーランド、フランス、イタリア、ウルグアイ、ナミビア
グループB：南アフリカ、アイルランド、スコットランド、トンガ、ルーマニア
グループC：ウェールズ、オーストラリア、フィジー、ジョージア、ポルトガル
飲み比べの提案の場合、日本はビールながら、ウイスキーやワインなど出場国の主要な酒類をピックアップする展開も可。商品のそろえやすさやその国のイメージを優先してよい。
秋の三連休、いましか飲めない日本酒「ひやおろし」
日本酒の特徴の1つは商品で季節をうたえることだ。秋のシンボルはひやおろしで冬場に仕込んだ酒がひと夏超えて熟成し、丸く落ち着いた味わいを楽しめる。コロナ禍で家飲みにシフトした酒類消費に、「いまだけ」というめりはりを付けた「時」消費の要素を加えて、高位安定させることを狙う仕掛けの1つだ。
ひやおろしのある食卓シーンを演出するフードの一押しはおでん。主要コンビニチェーンは8月後半からおでんの販売を本格化する。9月になると急に気温が下がる日があり、こんな日におでんがよく売れるからだと言われる。
おでんはうま味主体の味わいで、日本酒との相性がたいへん良い。この時季にコンビニ店頭をはじめ一気に露出が増えるおでんを、ひやおろしと組み合わせて新しい秋の風物詩として提案する。
売場展開
中堅以上の規模のメーカーのひやおろしは9月上旬には店頭に並び始めるが、9月11日の週にスタートし、敬老の日の三連休、その翌週末（秋分の日）、そして10月1日の日本酒の日まで継続してアピールする。
新ジャンルの仮需対策
ラグビーW杯や10月の減税でビールを押すのが基本線であるが、公共料金をはじめ諸物価高騰しており、生活防衛意識は強まっている。
そのため10月に大幅な増税となる新ジャンル（350㎖で約9円増税）は9月末にこれまで以上に大規模な仮需の発生が予想される。需要の先食いではあるが他店に流れないように、最大限の準備をする。
売場展開
これまでの例から仮需は9月23日（土）から本格的に発生すると考えられ、ピークは9月30日（土）である。9月30日に集中しすぎないよう、「在庫できる商品に限りがあります。お早めのご購入をお勧めします」とアナウンスして、購入を分散させる。
トレンド商品
フルーツが香る焼酎
原料由来の香味が特徴の本格焼酎は、近年、さまざまなフルーツの香りを湛えるものが増えている。こうした香りは香料を添加したわけではなく、新たな原料や原料の処理方法、あるいは香りを出す酵母の採用、蒸留や熟成の仕方などの工夫から生れたものだ。
こうした焼酎の多くは、香りがソーダで発散するためソーダ割で特徴がよく分かる。グラスに氷をたっぷり詰めて、本格焼酎を注ぎ入れ、よくステアし冷やしてからソーダを注ぐとおいしい。15年前にウイスキーがハイボールで広く飲まれるようになったのと同じことが、本格焼酎でも起きつつあると言ってもよい。ソーダ割に向いた商品が次々に投入され、選択肢の幅が広がってきたいま、焼酎の需要が底打ち反転するタイミングは遠くない。
