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涼味立ち上げのタイミングに合わせさわやかな酒を提案｜｢これは押さえたい｣酒編・2024年4月

酒文化研究所　山田聡昭 4月の酒類販売のテーマは「気分一新」「涼味立ち上げ」「ゴールデンウィーク」の3つ。新年度で心機一転、多くの人が新しいポストや環境で動き出し、新しいことを始める好機だ。気温は日々上昇し、大型連休が始まるころには夏日にもなる。酒も涼味立ち上げのタイミングでさわやかな…
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GWは分割型がメインか？　相場高うなぎと相場安解凍本マグロ対策、高値入商品への挑戦｜｢これは押さえたい｣鮮魚編・2024年4月

エバーフレッシュ研究所　堀内幹夫 4月は行事の多い月。人が動き、商売のチャンスが増える月。入学式、新学期、入社式、新社会人、花見、行楽、ゴールデンウィーク（GW）突入、ホームパーティなどの需要が見込める。気候では、春も後半に差し掛かり後半は初夏型に。売り込み商品が変わるので注意が必要…
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2024年問題を精肉の商売の在り方を考える機会に、改めて羊肉に注目｜｢これは押さえたい｣精肉編・2024年4月

月城流通研究所代表　月城聡之 4月は新生活が始まり、またアウトドアなど、屋外での活動も活発になるタイミングである。外部環境に合わせて、商品をうまく切り替えて売上げにつなげていくタイミングとなる。店舗運営の面では、「2024年問題」が待ったなしの状況にある。「働き方改革関連法」によって…
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夏に向けて伸びる豆腐、中華麺、チルド、冷凍の弁当材料に注力｜｢これは押さえたい｣日配編・2024年4月

城取フードサービス研究所代表　城取博幸 4月のイベント、行事対応は、1日（月）「エイプリルフール」、入園、入学、初出勤のシーズン、4日（木）「あんパンの日」、5日（金）「チーズケーキの日」、6日（土）「手巻きロールケーキの日」、8日（月）「果物の日」、11日（木）「麺の日」、12日（金…

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