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2022.08.08
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特別寄稿秋以降の原料高騰、コスト高対策加工食品編 ①設計、仕様の変更、②代替材料への置き換え、そして③商談ベースでの交渉

2022年上半期だけで延べ6000品目以上。7月は1500品目以上の値上げがされ、8月以降も7000品目以上の値上げが予定されるということである。もちろんこれはメーカーから問屋あるいは小売りに対する価格が上がるということで、店頭での末端価格が即上がるということを意味するものではない。小売業のプライベートブランド（PB）商品でも仕入値は上がっているが、店頭価格は上がっていない商品も数多くあるだろう。過去の特売価格を維持している場面も多いだろう。しかし、最近では過去に例を見ないような原料、コストの高騰が起きており、いずれ店頭価格にも反映せざるを得ない状況になることは明らかであろう。そもそも、…
2022.08.05
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【2022年最新】コンビニのオススメおつまみ｜セブン、ファミマ、ローソンの商品紹介

「家飲み」が注目される中、自宅から気軽に行けるコンビニにもおつまみは多数販売されている。コンビニでは食べきりサイズや、袋がそのままお皿になるなど、調理過程が簡単なおつまみも。ビールやサワーだけでなく、ワインとのペアリングを味わえる商品もあり、さまざまなお酒が楽しめる。本記事では、セブンｰイレブン、ファミリーマート、ローソンのコンビニ大手3社から販売されているおつまみを、総菜、お菓子・珍味、ホットスナックなどジャンル別に紹介していく(詳細は目次参照)。自宅での晩酌時のおつまみ選びに役立ててほしい。 (※記載価格は全て税込み。商品によっては既に発売が終了している場合もあるので詳細は店舗にてご確認…
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2022.08.05
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【2022年最新】コンビニのおすすめラーメン｜セブン、ファミマ、ローソンの商品紹介

日本の国民食とも言われる「ラーメン」は、コンビニ各社でも豊富な種類の商品が展開されている。その商品も“アツアツのスープに中華麺”、だけではない。暑い夏に合わせた冷やしラーメンや、ご当地ならではのラーメン、またちょっとジャンルを変えて冷麺や担々麺など、さまざまな麵商品を楽しめるのが今のコンビニのラーメン系商品だ。本記事では、セブン-イレブン、ファミリーマート、ローソンの大手コンビニ3社で展開されるラーメン類の商品を紹介していく。有名ラーメン店とのコラボ商品も多数あるので、ラーメン商品を探す際に参考にしてほしい。(価格は全て税込み) セブン-イレブンで買えるラーメン冷たい生姜醤油ラーメン価格…
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2022.08.04
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第1回全国スーパーマーケット「おいしいもの総選挙」金賞商品の開発秘話　綿半魚類一宮漁港「海鮮パフェ」

2022年6月1日～21日、第1回全国スーパーマーケット「おいしいもの総選挙」が実施されました。約4万5000投票＋約40万「おいしそう！」によって、全国のスーパーマーケットで販売されているおいしいものの中から各受賞商品が決まりましたが、今回、リテールガイドでは、栄えある「金賞」に輝いた3商品の開発物語を取材しました。今後の商品開発の参考に、ぜひ、ご覧ください！ https://oishiimono.tokubai.co.jp/ デリカ部門　金賞 https://oishiimono.tokubai.co.jp/entry/detail/NHv53PGD 綿半魚類一宮漁港海鮮パフェ 1382…
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2022.08.04
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ファミマが森永ラムネグレープフラッペを新発売、ぶどうの味わいとザクザクとした食感が楽しめる

ファミリーマートは、コーヒーマシンのミルクで作る「FAMIMA　CAFÉ」のフラッペシリーズから、森永製菓株式会社（のロングセラー菓子、森永ラムネ＜グレープ＞の味をイメージした粒ラムネ入りの「森永ラムネグレープフラッペ」を2022年8月9日（火）から全国のファミリーマート約16,600店にて発売する。 2021年に発売し、大好評だった森永ラムネとフラッペのコラボがグレープ味で新登場となる「森永ラムネグレープフラッペ」は、森永ラムネ＜グレープ＞の味わいをイメージしたフラッペ専用の粒ラムネを使用。存在感のあるサイズの粒ラムネでぶどうのジュワ～っとした味わいを表現し、また、大きい粒のかき氷を使用す…
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2022.08.03
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【2022年最新】コンビニのおすすめサンドイッチ｜セブン、ファミマ、ローソンの商品紹介

片手で手軽に食べられる程よいサイズ感で、朝食やお菓子としても購入されているサンドイッチ。時間がない合間でも食べられ、また野菜も一緒に摂取できるサンドイッチは、男女問わず高い人気を集めている。サンドイッチの種類はたまご・ツナサンドなどの定番ものからスイーツものまで、幅広い商品が展開されている。本記事では、大手コンビニ3社であるセブンｰイレブン・ファミリーマート・ローソンのサンドイッチを紹介していく。タイミングによっては既に発売が終了している場合もあるので詳細は店舗にてご確認を。（表示価格は税込）セブン-イレブンで買えるサンドイッチたまご＆フィッシュサンド価格：324円販売地域：埼玉県、…
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2022.08.03
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特別寄稿秋以降の原料高騰、コスト高対策青果編 ①販売規格、②調達、販売方法、③付加価値の3本柱

もともと相場商品である青果物は、昨今の世界的インフレの影響を受けているのかいないのか。いま1つ分かり難い部分もある。しかし、肥料など農業資材や包装資材、輸送コストの値上がりの影響に加え、昨今の異常気象による入荷量減少により、足元の相場はジリジリと上がっているのが現実だ。そこで今回は、青果物をとりまく原料高騰とコスト高要因を分析しつつ、それに対する販売現場の対策について考えることにする。そもそも青果物はどれくらい値上がりしているのか？前述の通り相場商品である青果物は、生産量と需要のバランスを取りつつ、常に価格が変動している。ところが、今年に入ってからは前述の理由から、確実に値上がり傾向が…
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2022.08.03
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第1回全国スーパーマーケット「おいしいもの総選挙」金賞商品の開発秘話　ヤマナカ「東海道」

2022年6月1日～21日、第1回全国スーパーマーケット「おいしいもの総選挙」が実施されました。約4万5000投票＋約40万「おいしそう！」によって、全国のスーパーマーケットで販売されているおいしいものの中から各受賞商品が決まりましたが、今回、リテールガイドでは、栄えある「金賞」に輝いた3商品の開発物語を取材しました。今後の商品開発の参考に、ぜひ、ご覧ください！ https://oishiimono.tokubai.co.jp/ スイーツ部門　金賞 https://oishiimono.tokubai.co.jp/award/detail/Y8817EsF ヤマナカ東海道　86円（税込み） …
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2022.08.02
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【2022年最新】コンビニのおすすめサラダ｜セブン、ファミマ、ローソンの商品紹介

自宅で過ごす時間が増える中、気になってくるのはやはり体形。手軽に野菜が食べられるコンビニのサラダ商品は、うまく活用して生活に取り入れたい。コンビニで販売されるサラダは、野菜の種類が豊富なものや、ブロッコリーや鶏肉を使ってタンパク質が摂れるものなど、栄養面を気にして作られている商品が多い。本記事では、セブン-イレブン、ローソン、ファミリーマートで購入できるサラダ商品を紹介していく。野菜不足が気になる方や、おかずにもう一品野菜をプラスしたい方は参考にしてほしい。（※記載価格は税込み。）セブン-イレブンで買えるサラダいかときゅうりの葱塩サラダ価格：270円発売時期：2022年08月09日（火…
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2022.08.02
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ファミマが「チョコバナナ」「りんご飴」など夏祭りの屋台の食べ物をパンでイメージした新商品を発売

ファミリーマートは、2022年8月2日（火）から、ファミリーマートオリジナルパンブランド「FAMIMA BAKERY（ファミマベーカリー）」の新商品として、「チョコバナナみたいなパン」や「りんご飴みたいなパン」など、夏祭りの屋台でよく見かける食べ物をパンでイメージした新商品４種類を、全国のファミリーマート約16,200店にて発売する。夏祭りの屋台の定番として親しまれているグルメ「チョコバナナ」「お好み焼き」「りんご飴」「焼きもろこし」の見た目や味わいをパンでイメージ。日本の夏の風物詩として全国各地で開催される花火やお祭りなどのイベント開催制限が継続するなか、少しでも夏らしさを感じられるよ…
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2022.08.02
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セブンが香川県産「おくら」「アスパラ」使用した商品を新発売、四国エリアの店舗にて展開

セブン‐イレブン・ジャパンは、8月2日（火）より、香川県産の食材を使用したサラダや惣菜、冷たいそばの計4品を、四国4県のセブン‐イレブン355店※（2022年7月末現在）にて発売を開始する。商品に使用されている「おくら」は、収穫の遅れにより大きく育ち、出荷規格外品になったものの味や品質には問題のないものとなっている。出荷規格外品をセブン‐イレブンの商品に使用するのは、JA香川県とは初めての取り組みで、“大事に育てたおいしい食材を無駄にしたくない”という生産者と同じ思いで取り組みを進めたいという考えから、今回の商品の開発と発売に至ったという。また、「アスパラ」は県のオリジナル品種である『さ…
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2022.08.01
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ヤオコーネットスーパー、8月25日からみどりが丘店でもサービススタート、14店目

ヤオコーは、8月25日からヤオコーネットスーパーみどりが丘店を開業し、サービスを開始すると発表した。同社のネットスーパーは三芳藤久保店、志木宗岡店、上福岡駒林店、川越南古谷店、川越今福店、川越山田店、川越的場店、西大宮店、所沢北原店、蕨錦町店、和光丸山台店、川越霞ケ関店、狭山店に続く14店目となる。同社のネットスーパーは、店舗で販売する商品のうち支持の高い商品を中心に、チラシ商品、生鮮食品や日配食品、加工食品、デリカ（惣菜、寿司、ベーカリー）商品を品揃え。掲載商品には妊娠中や小さい子どもがいるお客向けの商品を充実させるなど、自宅でも買物を楽しんでもらえる工夫を施しているという。みどりが丘店…
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2022.07.31
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神戸酒心館がカーボンゼロの日本酒を販売

日本酒「福寿」を醸造する株式会社神戸酒心館は、日本酒を造る工程においてカーボンゼロ（二酸化炭素（CO₂）排出量が実質ゼロ）の日本酒「福寿純米酒エコゼロ」を2022年10月より発売する。 ■「福寿純米酒エコゼロ」商品概要 ●コンセプト極めてナチュラルな味わいを追求した純米酒であり、醸造工程（Scope1 & Scope2）でカーボンゼロを達成することでフードサプライチェーンにおける脱炭素（カーボンニュートラル）に貢献する世界初の日本酒。 ●特長「福寿純米酒エコゼロ」はカーボンゼロ達成のみならず、更なる環境負荷軽減を目指す。１．カーボンゼロの日本酒100％再生可能エネルギー（…
2022.07.29
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ローソンが8月2日から「MACHI café（マチカフェ）」の一部商品を値上げ、コーヒー（S）が税込み110円に

ローソンは8月2日から「MACHI café（マチカフェ）」ブランドのコーヒー、カフェラテなどの一部の商品の価格改定を行うと発表した。コーヒーのSサイズで税込み100円が110円となるなど、税込価格で10%～約23%の値上げとなる。原材料調達や製造方法の工夫などにより、販売価格を維持してきたが、昨今のコーヒー豆などの原材料価格の高騰、包材や輸送コストなどの上昇もあって現行価格での提供が困難な状況になったとしている。対象商品は、マチカフェの一部の商品で、一例は次のとおり（価格は税込み）。コーヒー（S）100円　➡　110円コーヒー（M）150円　➡　180円 …
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2022.07.28
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ファミマが「ごろごろ果肉バナナミルク」を新発売、フィリピン産高地栽培バナナの「規格外品」を使用

ファミリーマートは、バナナの生産・商品化の過程において「規格外」となったバナナを使用することでフードロスを削減し、地球環境保全への貢献を目指した商品「ごろごろ果肉バナナミルク」239円（税込258円）を、2022年8月2日（火）から順次、全国のファミリーマート約16,600店で発売する。「ごろごろ果肉バナナミルク」には、ファミリーマートのプライベートブランド「ファミマルKITCHEN」の商品「Highlandバナナ」の規格外品と、株式会社ドールの廃棄バナナを削減するSDGｓ活動『もったいないバナナ』プロジェクトを通じて提供された「もったいないバナナ」が使用されている。 ■商品概要商品名：ご…