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  2022.12.21

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  正月ハレの深追いは禁物だが、テーマが少ない月、マンネリ防ぐためのめりはりを｜｢これは押さえたい｣鮮魚編・2023年1月

  エバーフレッシュ研究所代表　堀内幹夫 1月の売上対策は大きくは3つ。①鍋物関連（鍋物材料、鍋セット）、②寒魚、③ブリ（養殖・天然）だ。 1月はテーマは少なく、これらの売場展開がロングランとならざるを得ない月だ。マンネリにならないよう、上手に商品を出し入れし、強弱を付けながら売上最大化を狙う。 2023年の年始は、元旦（日）、2日（月、代替休日）が週末となり、昨年と同様に年明けの祝賀ムードも2日間に集中、短期化傾向だ。よって正月ハレ商材の深追いは禁物となる。 1月7日（土）の七草、1月9日（月）の成人の日は、大きな売上げは望めないが第1週のポイント。1月14日（土）、15日（日）は大学入学共通テ…

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