ライフが恵比寿ガーデンプレイスにオープン、534坪で年商42億円狙う恵比寿ガーデンプレイス店の全貌
2022.04.18
2022.04.16
ライフコーポレーションが、「絶対に成功させなければいけない店。当社としては新しい時代のスーパーマーケット（SM）を創るぐらいの覚悟でチャレンジをしている」（岩崎高治社長）とするセントラルスクエア恵比寿ガーデンプレイス店が4月15日、オープンした。
サッポロ不動産開発が運営する「恵比寿ガーデンプレイス」商業棟を新名称の「センタープラザ」として今秋にリニューアルオープンする一環として、食品と生活雑貨のフロアである地下2階の「フーディーズガーデン」が先行オープンを迎える中、テナントとしてオープンしたものだ。
「セントラルスクエア」はライフコーポレーションの旗艦店の位置付けを担うフォーマットで、通常店と比べて大型、品揃えも多い特徴を持つ。
2013年11月に1号店として近畿圏の大阪本社移転に伴い本社隣接地に西宮原店（大阪市淀川区）をオープンし、今回のオープンまで近畿圏に5店、首都圏に1店体制となっていた。恵比寿ガーデンプレイス店は、首都圏2号店となる。
首都圏1号店の押上店（東京・墨田）は売場面積約1068坪で、直近では60億円近い年商を誇る繁盛店となっている。
一方、今回オープンした恵比寿ガーデンプレイス店は売場面積534坪と、旗艦店としては小ぶりだが、年商は42億円と高いレベルを狙う。1坪当たり販売効率は790万円近くになる計算だ。
恵比寿はライフコーポレーションにとって、「大事なエリア」（岩崎社長）。周囲に商圏が被るとみられる既存店が7店あり、1日平均約3万人、年間延べ約1000万人の来店、年商では約200億円を持つエリアになっている。「そのど真ん中に商業施設があるということで、ぜひともお任せいただきたいとお話しした」（岩崎社長）。
既存店の購買データを活用し、恵比寿の商圏にあった品揃え、レイアウトなどで出店した。同社にとって重要な位置付けの店となるが、今回、「やらなければいけないことは顧客層を広げること、商圏を広げることの2つ」（岩崎社長）だという。
半径1km圏内の商圏人口は5万1625人と多く、さらに約9万人のオフィスワーカーがいるなど、足元からの集客も重要になるが、既存店とのすみ分けの意味も含め、広域からの集客に期待したいところだ。その点では施設の駐車場が463台と、都心としては多い台数を持つことにも期待がかかる。
通常店の商圏は半径1、2kmといったところ、既存の「セントラルスクエア」の実績ではそれが10kmほどにまで広がっているということで、今回、面積は狭いものの、「セントラルスクエア」での出店になった。
取扱商品数（概数）は1万9870と、SMとしてはかなり多い。内訳は農産1000（野菜640、果実320、花40）、水産500（鮮魚380、塩干120）、畜産500（精肉320、加工180）、惣菜300（寿司20、弁当85、フライド90、要冷105）、ベーカリー60、加工食品9600（加食5600、菓子1300、酒2700）、日配商品3050（和日配960、洋日配850、冷食アイス770、卵30、パン和洋菓子430、チーズハウス10）、生活関連4860（日用雑貨2760、家庭用品1700、文化用品300、ホームファニシング100）。
マーチャンダイジングでは、商圏特性を受け、商品グレードの松竹梅に加え、店長の強い思いもあって、セントラルスクエアの中でも特殊な店として、さらにその上に「寿」を加えたという。
なお、今回、売場が限られていることから生活関連の売場について独自の取り組みを実施している。生活関連の売場がゴンドラ30本強と手狭になったことから4860種類の商品を全て売場に並べず、特徴ある商品に特化した上で残りについてはバックヤードに保管。
必需品に近い商品約3000についてはパンフレット、もしくは売場設置の商品リスト、あるいはタブレットやスマホでのオンライン経由で売場の従業員に注文、従業員がバックヤードから商品を持ってきて提供するという方式にしている。
また、かつて百貨店の三越が入っていたということもあり、接客面にも注力。ライフコーポレーションとして初めての取り組みとして、日本航空に研修を依頼。今後も定期的にフォローアップを受ける態勢になっているという。
セントラルスクエア恵比寿ガーデンプレイス店概要
所在地／東京都渋谷区恵比寿4-20-7恵比寿ガーデンプレイスセンタープラザB2
オープン日／2022年4月15日
売場面積／1765㎡
営業時間／9時30分～22時30分
駐車場／463台（施設内一般）
売上目標／42億円（2年目）
店長／松原雅昭
従業員数／177人（社員30人、パートナー147人）
レジ台数／19台（セミセルフ12台、キャッシュレス5台、サービスカウンター1台、ジュースバー〈フルセルフ〉1台）
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