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  2022.08.22

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  第6回 キノコ革命

  「え、ちょっと待て待て、これ何かの誤記じゃないか？」。アメリカで飲んだアルコール飲料の原料を確認したときのことだ。「MAITAKE（マイタケ）」と書いてある。これ舞茸のことだよね？　ブルーベリー、レモン、ラベンダー、カモミールに続いて、堂々とMAITAKEの記載があるのだ。缶の表面には「RELAX」と書かれており、アルコール度数は4.9%、健康を意識したお酒である。 コロナ禍において、ビタミンDが豊富で免疫力を高めるキノコに注目が集まった。特にアメリカでその活用に、ぶっ飛んだ異変が起きているのだ。異変とは「イノベーション」と言い換えられる。この潮流はあまりにも興味深く、日本人として必見だ。 世…

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