上和菓子

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  2022.12.14

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  正月早々の和菓子の売り込み、後半はケの商売にアクセントを｜｢これは押さえたい｣菓子・スイーツ編・2023年1月

  トルティーノ代表　中村 徹 昨年2022年の1月は新型コロナウイルスの変異型であるオミクロン株への移行が進み再び感染者が増加した。 9日には沖縄、山口、広島の3県でまん延防止等重点措置が適用され、21日には東京、群馬、埼玉、千葉など13都県に重点措置が適用された。祝日は1日元旦、10日成人の日と2回、土曜日5回、日曜日5回と週末の多い月であった。 本年は土曜日4回、日曜日5回で祝日は元旦と9日の成人の日となる。月全体では昨年と比べ土曜減の火曜増で曜日回りによる増加影響として1%～1.5%程度マイナス要素があると考えられる。 1月は正月期間が菓子類の第1ピークになるが、成人の日もお祝いメニューと…

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