食品トレンド

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  2022.10.27

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  第8回 「Free From」 進化論、多様化するFree Fromの行間から見えてくる「世界のいま」

  世界の食品トレンドを読み解く上で、「Free From」は欠かせないキーワードだ。直訳するとｘｘ不使用という意味。「シュガーフリー」「グルテンフリー」のように、「ｘｘフリー」という感じで、サラッとかっこよく使われる。 INNOVAが毎年発表している「世界の食品トップ10トレンド」の、さかのぼること2010年版には、Free Fromトレンドがランクインしていた。10年以上前から世界のメインストリームなのだ。最近日本でも「ｘｘフリー」という表現を見かける。 一般的には、特定の原材料やアレルゲン物質を使っていない、または無添加を意味するシンプルな用語である。 いや、「シンプルであった」と過去形で言…

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