千葉県地盤のスーパーマーケット（SM）企業のナリタヤは9月6日、千葉県八街市に新たな旗艦店舗として「GRAN KITCHENナリタヤ八街店」をオープンした。4日、5日にプレオープンし、6日にグランドオープンを迎えた。

JR総武本線榎戸駅から北東へ約2.3km、車で約7分に立地する同日グランドオープン予定のモール型複合商業施設「グラン8モール」の核店の位置づけとなる。食、暮らし、買物を一体化した「八街の新しい日常のハブ」となる地域密着型モールを目指すとしている。

国道409号線と県道77号線の交差点にあることからアクセスが良い立地。SC出店の旗艦店でもあることから、商圏としては北側の佐倉市、酒々井町、富里市、成田市、芝山町を含む7km圏を想定している。「毎日ではなくても、週末に来ていただけるのではということを考えて、7kmで商圏を設定している。商圏の売上規模で行くと600億円程度になる」（高橋宗久・システム室室長・販売促進兼務お客様相談室担当）

同社としては商業施設の核店ということもあって、今回の八街店を旗艦店のように位置付ける。売場面積は約587坪とそれほど大型ではないものの、ハレ需要も含む7km圏の広域集客を想定することから、年商では5年後に30億円という高い水準に達することを目指している。30億円ということで、シェアとしては約5％を目指すことになる。

ナリタヤは地域密着のSＭ企業として、食の安心・安全を大切にしながら、千葉の地場食材を地域で消費する「千産千消」や自然志向の商品提案に取り組んできた。

同社は現在、八街店を含め13店のSMを展開する。同社の礎は1977年に千葉県印旛郡栄町開業した飲食店の「一平食堂」で、その後79年に食品販売店の「ナリタヤ」を創業。その後、SMを出店しつつ、スクラップ&ビルドを繰り返しながら現在の業容を築いてきた。

そのため、八街店の直近の新店は2019年7月オープンの旭萬力店（千葉県旭市）までさかのぼるが、その間、2店をリニューアルオープンするなど、既存店を磨き込みながらのローカルチェーンらしい成長戦略を採っている。

今回、出店した八街市は、古くから落花生の名産地として知られることもあって、地域の農業や文化との共創を図りながら「地元の魅力を再発見できる場」を目指し、旗艦店としての出店を決定したとしている。

GRAN KITCHENナリタヤ八街店では、従来のSMの枠を超えた提案型SMとして、専門店のような「食の体験型ストア」実現を目指す。各部門では、目玉コーナーや独自性の高いマーチャンダイジングを展開し、「専門性」と「ライブ感」を追求する。

同時に、セルフサービス主体のSMではあるものの、コミュニケーションの要素を重視。

「調理しているところが見えるライブキッチン販売に取り組んだ。また、青果、精肉、鮮魚、特に青果では売場での対面販売ができるような形を採っている。鮮魚、精肉はケースの中ではあるが、対面ができるような形で、接客をしながら、楽しんでいただけるようなお店づくりを続けられればと思っている」（山本広明店長・食育コミュニケーター）

「自動化とか、生産性向上を目指す会社が多い中、わざわざ人が外に出てきて、対面販売、触れ合いとか会話とか、どの部門もそういうことを大事にするような設計に意図的に作り上げている」（猪野 学・営業企画部営業企画リーダー販売促進担当）

正社員は19人配置し、全従業員の頭数は約150人に上るが、それぞれが自身の立場でお客とコミュニケーションを図るように促しているという。

また、セルフサービスの売場であっても、例えばコーナー表記についてカテゴリー名だけでなく、「仕入れた意図」も盛り込むことで、商品についてよりこちらの意図が伝わるような工夫をするなど、全般的にコミュニケーションに配慮。

内装でも「親しみやすさ&ナチュラル志向」をコンセプトとすることで、快適な買物体験の提供を目指す。「食の体験」をより豊かに感じられるよう、空間づくりにも徹底的にこだわったという。店舗全体のデザインコンセプトは、温かみとぬくもりを感じる「オールドカントリー調」。自然豊かな農場を訪れたかのようなノスタルジックな世界観を、店舗の随所に散りばめる。

風除室の壁面には、赤いピックアップトラックや木造の納屋、果樹園が描かれたイラストを大胆に配置し、「Natural」「Organic」「Good Food」というキーメッセージと共に、ナリタヤが掲げる「健康的食生活提案企業」という理念を商品だけでなく、空間そのものでも体現した設計とした。

品揃えでは、「いつ来ても新しい発見がある」売場づくりを目指し、食材の品質、鮮度、バリエーションに徹底してこだわった商品展開を予定している。各カテゴリーでは、地域の特色や生活者ニーズに応じた専用コーナーの設置やライブ感のある売場演出を施し、訪れるたびに新しいワクワク感が得られる店舗体験の実現を目指す。

売場レイアウトは、青果と惣菜を第1主通路にまとめたパターンを採用。壁面側にはインストアベーカリーと惣菜を配置し、バックヤードで商品を製造している様子が見える設計になっている。

青果では、季節ごとフレッシュかつ彩り豊かなラインアップを心がける他、売場内に囲いを設け、作業場を設置。接客ができるハードを生かし、小分け対応も実施する。

鮮魚では旬魚の取り扱いや対面でのサービスなどを実施。魚は12尺の対面販売コーナーを設け、売り続けることにこだわる。丸物から売体変更をしながら、最後は加工して売り切るようにする。

ナリタヤでは生鮮惣菜も積極的に展開。鮮魚では生のたねを中心に使用することで差別化を図る寿司の他、弁当、おにぎりなどの米飯や魚惣菜を展開する。

鮮魚に続いて展開される精肉は、売上高構成比で20%以上を目指す主力部門の位置づけ。同社はもともと精肉店を営業していたこともあって精肉については歴史も深い。現在ではSM企業になっているが、ある種、原点回帰のような形で全国の精肉店を勉強しながら、マーチャンダイジングを磨き込んだという。

特に精肉、惣菜、寿司など即食カテゴリーでは、専門性と利便性を兼ね備えた品揃えを中心に、幅広いライフスタイルに寄り添った品揃えを心がける。

生鮮各部門が即食を強化する中にあっても、惣菜、インストアベーカリーももちろん、主力として大きな存在感を放っている。ライブ感ある売場づくりと共に、バラエティ豊かな品揃えを実施している。

山本店長は、「お客さまが飽きない、毎日が楽しくなるようなお店づくりをしていきたい。平日はなかなか難しいとは思うが、週末はイベントを実施しながらご来店していただけるようにしていきたい」と語る。

同社としては生鮮惣菜を含む即食を主力として、生鮮、惣菜合わせた売上高構成比で50％以上、60%近くにまで高めたい意向。

一方で、加工食品については周囲にはディスカウント型の店も多いことから、特にナショナルブランド商品では競合店に負けない価格を出す他、こだわり系の商品も取り扱い、差別化を図る。ただし、アイテム自体は絞り込み、300坪クラスと同レベルのSKU数にしたという。

旭萬力店では、バイオーダーメニューなども導入したグローサラントに挑戦したが、オープンから間もない時期に新型コロナウイルスのパンデミックが始まったことから需要が激減し、展開を縮小せざるを得なくなってしまった。

「グローサラントはぜひ、やりたい。たくさんいい商品を取り扱っているので、一度、食べてもらって、いい商品を売っていることを知ってもらうということをやりたい」（高橋室長）

今回はひとまず、イートインを広めに確保し、店内で買ったものを食べてもらうことにとどまったが、次なるグローサラントの充実にも意欲を示す。GRAN KITCHENフォーマットの進化が楽しみである。

グラン8モール概要

所在地／八街市八街は11-1

駐車場、駐輪場／駐車場300台、駐輪場180台

総敷地面積／約1万8000㎡

商業施設面積／6292㎡（うちナリタヤ棟1940㎡）