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  2023.01.10

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  ファミマがメキシコのチポトレ風味のスモーク風味チキン「レッドバーベキューチキン」を新発売

  ファミリーマートは、2021年から取り組んでいる5つのキーワードのうち「『あなた』のうれしい」の一環として23年１月10日から「レッドバーベキューチキン」本体価格204円（税込み220円、軽減税率8%）を全国のファミリーマートの約1万6500店で数量限定で発売する。 ファミリーマートのホットスナックでは「ファミチキ」や「クリスピーチキン」といった定番商品があるが、「レッドバーベキューチキン」はメキシコの伝統的な香辛料「チポトレ（燻製唐辛子）」のフレーバーを使用したスモーク風味のチキンとなっている。 ピリ辛の味と燻製による「スモーキー感」が特徴の味付けで、程よい辛さとうま味の絶妙なハーモニーで、…

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  2022.12.12

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  クリスマスまでは動きが鈍く、24日からのチャンスにしっかり対応｜｢これは押さえたい｣惣菜編・2022年12月

  日本フードサービス専門学院学院長　林 廣美城取フードサービス研究所　城取博幸 12月はクリスマスまで大きな行事がないため、平日の売上げアップが重要。惣菜部門は、冬の味覚の訴求。ホットメニューの訴求。おせち料理、オードブル、ローストチキン、寿司盛り合わせ、天ぷら盛り合わせの予約も終盤を迎える。クリスマス、年末年始は大きな売上げであるため、際物商品の試食、味の確認を含め早くから売場展開を実施する。 2021年12月の家計調査で需要が伸び、前年を上回ったカテゴリーは調理食品が102.69%、寿司が100.39%、焼き鳥が102.62%、料理具材セットが107.26%だった。需要の変化はあまりないが、…

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