ベーカリー

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  2023.04.06

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  成城石井が新フォーマット「成城石井BAKERY」を大阪・京橋に4月20日にオープン、50種以上のパンなどを展開

  成城石井は4月20日、新フォーマットとなる「成城石井BAKERY」の1号店を大阪・京橋にある京阪モール本館ノーステラス1階に開業する。独自の仕組みを生かし、店内で焼き上げたパン、焼き菓子を展開するベーカリー専門店として展開。 「パン」カテゴリーはお客から支持も高く、新フォーマット展開することで販路を広げる。200店舖を超える成城石井のスケールメリットや、中間マージンのカットを実現する自社輸入、プロの料理人たちが開発、調理を行っている自社セントラルキッチンなど、独自の仕組みを生かし、こだわりの食材を使用したパンや焼き菓子を50種類以上用意。 ラインアップは自社運営のワインバー「Le Bar a …

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  2020.10.26

  • 業務効率

  商品取り置きと事前決済で確実にベーカリーが買えるアプリ「Sacri」が示す、フードテックの未来

  ラディック代表　西川立一 Sacri（サクリ）は、ベーカリー向けの取り置きのスマートフォンアプリ。店舗が常連客にダイレクトにパンの焼き上がりをプッシュ通知で知らせ、客がどこからでも簡単にそのパンを取り置きと事前決済ができる。 働いていたり、店から遠いところに居住、並ぶことが難しいなど、いままで来店できるタイミングにパンが売り切れていて買えなかったことを解消し、気軽に欲しいパンの購入が可能となる。また、事前決済のため店舗で注文した商品受け取るだけなので短時間で済むというメリットもある。 顧客が購入したパンの代金の10％が手数料 「サクリ」という名称は「サクッと取り置きする」という利便性と、「パン…

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