食品のサブスクリプションサービスを提供するオイシックス・ラ・大地は、アップサイクル商品※を開発・販売するフードロス解決型ブランド「Upcycle by Oisix」の新商品として未活用だった規格外のわかめをアップサイクルした「ここもおいしく 国産穴あきわかめの玄米スナック（甘しょうゆ） 」「ここもおいしく 国産穴あきわかめの玄米スナック（コンソメ） 」を2023年7月20日（木）より販売する。

また、季節の果物を使用したアップサイクルパウンドケーキ第二弾として、コンポートを作る際の規格外原料を使った「ここもおいしく ふぞろいオレンジコンポートと紅茶のパウンドケーキ」を2023年8月3日（木）より販売開始する。

※ アップサイクル商品：これまで捨てられていたものに付加価値をつけ、アップグレードした商品のこと。

年々廃棄量が増えている三陸わかめ　見た目が原因でフードロスになっているのが現状

国産の85%を占めている宮城県石巻市・十三浜産のわかめは、北上川から流れ込むミネラル豊富な水と、親潮と黒潮が回流する漁場の荒々しい波に育てられ、肉厚でプリッとした食感、シャキッとした噛みごたえで知られている。

近年、茎わかめに近い部分に小さな穴があいたり、ボコボコと水ぶくれのように膨れてしまうわかめの比率が増えている。そういったわかめは見た目のイメージが悪いとして正規流通ができず、収穫時に発見されるとその部分を切り落としているので、商品として使用できる面積が少なくなってしまう。三陸全体で切り落とされ廃棄されている量は、全体の約5割（水揚げ時換算で年間100トン余り）にも及ぶ。

また、本来の黒色ではなく赤みの強い「赤昆布」の割合も増えている。これまでは選別して市場に出荷していたものの、今ではその割合が多くなっているため、未利用の昆布が増えているのが現状。こちらでも、選別する漁師の手間は増えているのに、販売できる商品量は減ってしまっている。

Upcycle by Oisixでは、今回の新商品を始め、すでに販売中のスープ、だし、そうめんなど、わかめや昆布のロスをレスキューする商品開発を一層増やすことで、おいしく産地のロスを減らしながら、お客さまの理解にもつながるような取り組みをさらに強化していく。

商品概要

■商品名：
ここもおいしく 国産穴あきわかめの玄米スナック(甘しょうゆ)
ここもおいしく 国産穴あきわかめの玄米スナック(コンソメ) 　

■価格：各289円（税込）

■特徴：収穫時に穴があいてしまっている穴あきわかめは、見た目が悪いことから規格外とされているが、味も栄養も本来のまま。その海藻本来のおいしさ・香りと、17種の雑穀を使って味に深みを出し、家族で楽しめるスナック

■食品ロス削減量（食品として活用される量を換算）：1商品(10gx3連)当たり、約6.9gの穴あきわかめ（※生換算時、乾燥時で約0.54g）を使用

■販売開始：2023年7月20日（木）10:00〜

【実店舗でのお取り扱い・Oisix会員のお客様以外の販売先】
CHOOSEBASE SHIBUYA（営業時間：11:00～21:00）
住所：東京都渋谷区宇田川町21－1（西武渋谷店 パーキング館1階）
発売開始：2023年7月28日（金）〜

季節ごとに発生する未活用原料を使った、アップサイクル焼き菓子シリーズ第二弾

季節ごとの新鮮なフルーツを厳選して製造されているジャムやジュース。その製造過程において発生する副産物の多くは未活用のまま廃棄されているのが現状。加工現場で未活用のフルーツ原料を活用し、より環境負荷が低く、新たな価値を加えた自社オリジナルのアップサイクル商品を開発。

Oisixプライベートブランドのジャムを製造している樽正（兵庫県養父市）から出るオレンジコンポートの規格外原料、さらに人気商品「淡路島産なるとオレンジのマーマレードジャム」製造時に使用する国産オレンジ果汁の過剰分を生地に使用、オレンジと相性の良いアールグレイ茶葉を練り込み、冷やしておいしい夏のパウンドケーキに仕上げている。

今後も、季節ごとに発生し未活用となっている加工現場のフルーツ原料を、積極的にアップサイクルする取り組みを進めていく。

商品概要

■商品名：ここもおいしく ふぞろいオレンジコンポートと紅茶のパウンドケーキ

■価格：1,360円（税込）

■特徴：甜菜糖とレモン果汁のみで炊き上げた、香川県産オレンジコンポート（規格外）をトップにあしらった、夏にぴったりの爽やかなパウンドケーキ。生地には淡路島産なるとオレンジ果汁とアールグレイ茶葉を練りこみ、しっとりと仕上げている。鼻に抜ける清々しいオレンジの香りは格別。

■食品ロス削減量（食品として活用される量を換算）：1本(215g)当たり66g（なるとオレンジ果汁：11g、オレンジコンポート：55g ※焼成前時）

■販売開始：2023年8月3日（木）10:00〜

【実店舗でのお取り扱い・Oisix会員のお客様以外の販売先）】
CHOOSEBASE SHIBUYA
発売開始：2023年8月8日（金）〜