大戸屋は、2023年8月4日（金）～2023年10月4日（水）の期間中、全国の大戸屋ごはん処にて、夏野菜をたっぷり使った『夏限定メニュー』を販売する。

夏バテ対策＆解消に！夏野菜たっぷり『夏限定メニュー』

栄養豊富な夏野菜をふんだんに使った『夏限定メニュー』。梅おろし入りの和風出汁つゆで、さっぱり美味しい「ヤングコーンのしそ巻きチキンかつ」（定食価格：税込1,180円）。

特製麻辣ダレで炒めた香りと辛味を楽しめる「スケソウ鱈と夏野菜の麻辣炒め」（定食価格：税込1,320円）。

シビ辛肉味噌と豆乳スープの相性抜群、ひんやりコク旨な「夏野菜の肉味噌豆乳担々うどんと小さなしそひじきご飯」（定食価格：税込1,280円）。

メニューに使用している夏野菜には、からだにうれしい栄養素がたっぷり。夏に不足しがちなカリウムやビタミン類といった栄養素が豊富に含まれている。

夏の食材

■ゴーヤ
ビタミンやカリウム、食物繊維など健康に役立つ栄養素が豊富に含まれ、特に強い抗酸化作用を持つビタミンCの量が豊富。独自の苦味成分のひとつ「モモルディシン」という成分には健胃効果があると言われ、食欲が落ちやすい夏の終わりにぴったりの野菜。

■みょうが
みょうがは薬味としてよいアクセントになり食欲を刺激してくれる野菜。カリウムや食物繊維のほか、みょうがの香り成分の「アルファピネン」という成分も含まれる。頭をすっきりさせる効果や、食欲増進・発汗作用もあるので、晩夏に食べるのは理にかなっている野菜といる。

■茄子
水分が多く、５大栄養素としての特徴はあまりありませんが、第６の栄養素として注目されている食物繊維が含まれる野菜。また微量に含まれる「ナスニン」という成分には抗酸化作用があり、暑い夏のストレスにより体内にたまった活性酸素を除去する高い能力があるといわてれいる。

■ヤングコーン
ヤングコーンはベビーコーンとも呼ばれ、とうもろこしが大きくなる前に収穫した若いとうもろこし。シャキシャキとした食感と独特の風味がある。第６の栄養素と言われる食物繊維を含んでいる。（そのほかの栄養素は、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンE、葉酸、カリウムなど）

■ししとう
ピーマンと同じ仲間で栄養価もほぼ同じ。ビタミンCが豊富に含まれる。ビタミンCには皮膚や粘膜の健康を保ち、体内で発生した過剰な活性酸素を取り除く働きがある。

■トマト
トマトは多くの健康によい成分が含まれている緑黄色野菜。色素成分のリコピンには抗酸化作用がある。リコピンの抗酸化作用は老化・生活習慣病が気になる人にはうれしい食材。

ヤングコーンのしそ巻きチキンかつ

梅おろし入りの和風出汁つゆでさっぱりと。
夏野菜のヤングコーンを大葉と鶏肉で巻き、カラッと揚げた“今夏イチオシ”の自信作。 鶏肉、ヤングコーン、大葉を組み合わせたチキンかつは、夏らしく爽やかな味わい。梅おろし入りの和風出汁つゆにつけて“さっぱりと”食べられる。 お好みでハーブミックスをつけて。

定食価格　1,180円（税込）
単品価格　1,090円（税込）

スケソウ鱈と夏野菜の麻辣炒め

特製麻辣ダレで炒めた、ピリ辛でコクのある夏野菜炒め。
スケソウ鱈、ゴーヤ、ししとう、ヤングコーン、茄子、パプリカを、豆板醬、オイスターソース、山椒、五香粉などを配合した特製麻辣ダレで炒めた野菜炒め。ピリ辛コク旨で今までにない味付けに仕上げた一皿。

定食価格　1,320円（税込）
単品価格　1,230円（税込）

夏野菜の肉味噌豆乳担々うどんと小さなしそひじきご飯

シビ辛肉味噌と豆乳スープでひんやりコク旨。
夏野菜（トマト、茄子、きゅうり、みょうが）をピリ辛の肉味噌と和えて食べる、ひんやりコク旨な豆乳担々うどん。 夏バテ気味でもつるりと食べやすく、栄養豊富な豆乳スープが身体を優しく労わる。 肉味噌は豚ひき肉を豆味噌ベースに、生姜、四川豆板醤、花椒を効かせた“シビ辛味”で後を引く。

定食価格　1,280円（税込）
単品価格　1,190円（税込）

販売期間／欠品／対象外店舗について

【販売期間】
販売期間は2023年8月4日（金）～2023年10月4日（水）までとしているが、店舗により販売終了時期が異なる。販売状況はHPの確認を。

【欠品について】
販売期間中は十分な量を準備しているが、予想を上回る来店・注文があった場合には、販売終了となる場合もあり。また、お店や時間帯によっては完売となる場合もあり。

【対象外店舗について】
以下のフードコート型店舗では、上記３商品の販売は行わない。

・イオンモール高崎店
・イオン天王町店
・イオンモール日の出店
・アリオ亀有店
・アリオ橋本店

以下のフードコート型店舗では、上記3商品のうち「ヤングコーンのしそ巻きチキンかつ」のみ販売している。

・イオンモール倉敷店
・半田市役所リコリス店

以下の店舗では、「夏野菜の肉味噌豆乳担々うどんと小さなしそひじきご飯」の販売はしていない。

・南池袋店
・福田屋宇都宮店