ファミマが「菰田シェフのシン・中華」5商品を発売、“四川料理の巨匠”菰田欣也シェフ監修
2023.11.06
ファミリーマートは、プライベートブランド「ファミマルKITCHEN」より、“四川料理の巨匠”、菰田欣也シェフ監修のもと開発した「菰田シェフのシン・中華」5商品を2023年11月7日（火）から、全国のファミリーマート約16,200店にて発売する。
■四川料理の巨匠 菰田欣也シェフ監修第2弾！辛さに加えて奥深い味わいの中華料理を楽しめる
菰田欣也シェフは、日本を代表する中華料理人で、火鍋専門店「ファイヤーホール4000」オーナーシェフや創作中華料理「4000 Chinese Restaurant」総料理長を務めるなど、四川料理の巨匠でもある。
2023年7月には「しび辛中華」と題した中華メニュー5商品を発売し、菰田シェフの本格中華が手軽に味わえると多くのお客から好評だったという。今回第2弾として「菰田シェフのシン・中華」と題する新たな5商品が登場する。
辛さだけではない四川料理の香りや痺れ、旨みのきめ細やかで深い味わいを完全再現する。辛さや痺れに加え、今回のポイントである「酸味」を立たせることで味のキレを出した菰田シェフならではの発想で創られた新しく本格的な中華を味わうことができる。
■菰田欣也シェフのコメント
『”四川料理の王道メニューである「麻婆豆腐」を加え、本格的な麻辣の味わいを深めました。棒棒鶏や油淋鶏なども加えましたのでバラエティある美味しさをお楽しみください。”』
【商品詳細】
【商品名】辛味と痺れの絶妙バランス 麻婆豆腐
【価格】369円（税込398円）
【発売日】2023年11月7日（火）
【発売地域】全国（沖縄県を除く）
【内容】旨みと辛さを出すために一味唐辛子と粗挽唐辛子を使用。唐辛子のおいしさを引き出すため、事前にオイスターソースやたまり醤油に漬け込んで作った特製唐辛子を作成し、別添には「痺れ・香り」を感じられる青花椒を使用している。
【菰田シェフの一言コメント】
『”四川料理の王道メニューをお楽しみください！”』
【商品名】燃える辛さ！ 麻辣麵
【価格】528円（税込570円）
【発売日】2023年11月7日（火）
【発売地域】全国（沖縄県を除く）
【内容】「辛さと痺れ」を楽しめる麻辣麺。豆板醤や花椒などで炒めたコクと辛さのある肉そぼろや、ラー油で和えたもやしなどを盛り付け、食感のアクセントにアーモンドを振りかけている。
【菰田シェフの一言コメント】
『”辛いだけではない、完成度の高いうま辛麻辣麵です。”』
【商品名】痺れと香りの麻辣ソース 麻辣油淋鶏弁当
【価格】610円（税込658円）
【発売日】2023年11月7日（火）
【発売地域】全国（沖縄県を除く）
【内容】後がけで味わう麻辣ソースは、甘みのある醤油や鎮江香酢を使用し、味に深みを出している。油淋鶏の衣は薄く仕上げ、サクッと感にこだわっている。
【菰田シェフの一言コメント】
『”甘辛、うま辛、しび辛が新感覚なごはんに合う油淋鶏です。”』
【商品名】あふれる胡麻の香り 担担春雨スープ
【価格】397円（税込428円）
【発売日】2023年11月7日（火）
【発売地域】全国（沖縄県を除く）
【内容】粒度の違う2種類の練りごまを使用。炒めて香ばしい香りを引き出し、酸味と醤油を加えることでキレのある味に仕立てている。
【菰田シェフの一言コメント】
『”ごまの香りを熱々でお楽しみください。”』
【商品名】キレのある味わい 棒棒鶏サラダ
【価格】276円（税込298円）
【発売日】2023年11月7日（火）
【発売地域】全国（沖縄県を除く）
【内容】風味のよいラー油を使用し、黒酢やサラダビネガーを使うことでキレのある味わいにしている。もやしやキュウリのほか、ナッツや豆腐干の食感を楽しめる。
【菰田シェフの一言コメント】
『”四川料理の定番メニューです。”』
※画像はイメージ。
※店舗によって取り扱いのない場合があり。
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