モスバーガーにて「辛旨ヤンニョムのとり竜田バーガー ～なめらかチーズソース～」を期間限定で発売
2024.02.01
モスバーガーを展開するモスフードサービスは、2024年2月7日（水）～3月下旬まで、全国のモスバーガー店舗（一部店舗除く）にて、「辛旨（からうま） ヤンニョムのとり竜田（たつた）バーガー ～なめらかチーズソース～」を期間限定で新発売する。同時に、「和風旨（うま）だれのとり竜田（たつた）バーガー ～くし切りレモン添え～」も復活販売する。
日本発祥であるモスバーガーならではの“とり竜田バーガー”は、2022年の発売以降、毎年期間限定で販売している。
さっぱりとしたとり竜田に、甘みと酸味のバランスが取れた醤油ベースのソースを合わせた商品で、老若男女問わず幅広いお客から好評となり、昨年は約130万食を売り上げた。
今年は、「和風旨（うま）だれのとり竜田（たつた）バーガー ～くし切りレモン添え～」のバリエーション商品として、韓国料理の定番「ヤンニョムチキン」をモチーフにした「辛旨（からうま） ヤンニョムのとり竜田（たつた）バーガー ～なめらかチーズソース～」を新発売する。
幅広い世代のお客さまから人気のとり竜田バーガーに加え、本商品は特に若年層のお客さに楽しんでもらえる「辛い商品」を提供したいと考え、開発した。
「辛旨（からうま） ヤンニョムのとり竜田（たつた）バーガー ～なめらかチーズソース～」は、とり竜田に唐辛子の辛さが効いたヤンニョムソースを絡め、チェダーチーズをベースにしたまろやかなチーズソースを合わせた商品だ。
本場韓国の味わいを再現するため、ヤンニョムソースには韓国のスンチャン※1の製法で作られたコチュジャンを使用し、“やみつきになる辛さ（やみ辛）”を追求した。
伝統的製法を継承して製造されたコチュジャンは、辛いだけでなく豊かな旨みと深いコクが特徴だ。さらに、一味唐辛子やハバネロパウダー、カイエンペッパーなど複数の唐辛子由来の香辛料をブレンドしている。唐辛子の種類や配合にこだわり何度も調整することで、本場韓国の味付けを再現しつつ、日本人の味覚にも合うヤンニョムソースに仕上げた。
※1 スンチャン（淳昌）は韓国の全北特別自治道の南部にある群で、コチュジャンの名産地だ。
■「辛旨（からうま） ヤンニョムのとり竜田（たつた）バーガー ～なめらかチーズソース～」（490円）＊新商品/期間限定
ヤンニョムソースを絡めたとり竜田に、シャキシャキのキャベツを乗せ、なめらかなチーズソースを合わせた。ヤンニョムソースには複数の唐辛子や、韓国のスンチャンの製法で作られたコチュジャンを加え、本格的な辛さとコクを出している。また、隠し味として国産の梨とりんごのピューレを使用しており、ソースにまろやかさや甘さ、コクを加えることで、辛さを引き立たせた。
チーズソースはクセがなくマイルドな味わいのチェダーチーズをベースとしており、ヤンニョムソースの辛さをまろやかにし、食べやすくしている。本場韓国の味わいを追求した本商品は、刺激的でやみつきになる辛さに仕上げており、辛いもの好きにはたまらないハンバーガーだ。
※2 “はちみつ”を使用している。
■「和風旨（うま）だれのとり竜田（たつた）バーガー ～くし切りレモン添え～」（430円）＊期間限定
とり竜田に、甘みと酸味のバランスが取れた醤油ベースの和風旨だれとキャベツを合わせ、レモンを添えた。和風旨だれは、醤油ベースに細かく刻んだ青ねぎと白ねぎを加え、風味豊かで親しみやすい味わいに仕上げている。
さらに、生姜の香りをより感じるようにしつつ、隠し味として※を加えており、親しみやすい味の中にもアクセントが感じられる。サクッと軽く、ジューシーなとり竜田と和風旨だれの相性は抜群だ。添えられた“くし切りレモン”を絞って好みの酸味に調整しながら楽しめる。
※3 醤油にスパイスを加え煮詰めた中華風の甘みのある醤油加工品だ。
＜新商品概要＞
■商品名・価格：「辛旨（からうま） ヤンニョムのとり竜田（たつた）バーガー ～なめらかチーズソース～」（490円）＊新商品
「和風旨（うま）だれのとり竜田（たつた）バーガー ～くし切りレモン添え～」（430円）
■販売期間： 2024年2月7日（水）～3月下旬
■販売店舗： 全国のモスバーガー店舗（一部店舗除く）
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