ファミマが「新摘みモカブレンド」を期間限定で発売、最高等級豆を使用
2024.07.30
ファミリーマートは、2024年7月30日(火)より、沖縄県を除く全国のファミリーマート約15,900店にて、新摘みのエチオピア イルガチェフェ産コーヒー豆を配合した「新摘みモカブレンド」を期間限定にて順次発売する。

◾️最高等級豆を使った「旬のコーヒー」を季節限定で届ける
「モカブレンド」と「アイスモカブレンド」は、世界No.1バリスタ、粕谷哲氏との共同開発のもとファミリーマートのスペシャルティコーヒーとして好評の商品だ。今回「FAMIMA CAFÉ」から、2023年12月から2024年2月に収穫され、2024年3月から2024年5月に船積みし、2024年6月中旬に国内で製造・焙煎されたエチオピア イルガチェフェ産最高等級豆を60%使用したモカブレンドを販売する。
「FAMIMA CAFÉ」で使用している主なコーヒー豆(エチオピア イルガチェフェ産/ブラジル セラード産)は、同じ南半球に位置する地域で収穫される豆だが、雨季のタイミングの違いにより、それぞれ収穫の時期が異なる。
「FAMIMA CAFÉ」では、2023年3月にブランド初の試みとして、ブラジル セラード産の最高等級豆を最大50%使用した春限定の「新摘みブレンド」を販売し、好評だ。
(表)FAMIMA CAFÉで使用しているコーヒー豆の収穫期
【商品情報】

【商品名】モカブレンド
【価格】Mサイズ 195円(税込210円)
Sサイズ 130円(税込140円)
【発売地域】全国(沖縄県を除く)
【内容】最高等級豆100%使用。モカ豆はコーヒーのルーツともいわれる、エチオピア イルガチェフェ産の最高等級モカ豆を使用し、豆の持つ香りを最大限に引き出す“香る焙煎”を採用している。モカの風味を強く感じられるスペシャルティコーヒーだ。

【商品名】アイスモカブレンド
【価格】149円(税込160円)
【発売地域】全国(沖縄県を除く)
【内容】最高等級豆100%使用。モカ豆はコーヒーのルーツともいわれる、エチオピア イルガチェフェ産の最高等級モカ豆を使用し、豆の持つ香りを最大限に引き出す“香る焙煎”を採用している。爽やかな香りとスッキリとした余韻が特徴的で、苦さだけでなく甘みも感じられ、フルーティーな味わいに仕上げたスペシャルティアイスコーヒーだ。
◆粕谷哲(かすや てつ)氏について
コーヒー業界に足を踏み入れてわずか3年で、独自のハンドドリップ理論「4:6メソッド」により、WORLD BREWERS CUP 2016にてアジア人として初めて世界チャンピオンに輝く。優勝後は世界各国のバリスタのコーチを行っており、2018年には自身の教え子も同大会で優勝するなど、トップバリスタを育てるコーチとしても活躍中である。
「4:6メソッド」:使うお湯の総湯量を40%と60%にわけて、それぞれで味と濃度の調整をする粕谷氏考案の画期的なハンドドリップの方法。従来のようなお湯を注ぐなどの“ テクニック”による味の調整ではなく、注ぐお湯の量など“ 数字 ”で見える箇所での味の調整を可能にした革新的な手法。「誰でも簡単に美味しいコーヒーを淹れられる」というコンセプトから考案された。
経歴
2013年 ITベンチャーを退職し、現COFFEE FACTORYに入社。バリスタとしての道を進み始める。
2015年 Japan Brewers Cup 2015 優勝。
2016年 World Brewers Cup 2016 優勝。日本人初の決勝進出、アジア人初の世界制覇を達成。