ファミマが規格外食材を有効活用したアイス、海鮮丼、素材菓子の3商品を発売
2024.08.15
ファミリーマートは、バナナ、サーモン、ブロッコリーの規格外食材を有効活用したアイス、海鮮丼、素材菓子の3商品を発売する。

2024年8月20日(火)から、ドールの「もったいないバナナ」を使ったアイス「ファミマルソフトクリームバーバナナを全国のファミリーマート約16,300店で、サーモンの切れ端を使った海鮮丼「ファミマルKITCHENサーモン三昧丼」を関東、甲信越と静岡県の一部ファミリーマート約6,100店で発売する。
2024年8月13日(火)からファミリーマート先行発売商品として、ブロッコリーの芯を使った素材菓子「ブロッコリーの芯のスナック」を全国のファミリーマート約16,300店で発売する。
◾️取り組みの背景
ファミリーマートは、これまでも食材の有効活用や食品ロスの削減、原材料の持続可能な生産への貢献などの観点から、おいしさには問題がないにもかかわらず、形やサイズ、商品仕様など、さまざまな理由で規格外となった食材を有効活用し、商品として販売する取り組みを多数行ってきた。
農林水産省の2024年6月の発表によると、2022年度の食品ロスの発生量は約472万トン(うち家庭系約236万トン、事業系約236万トン)と推計されている。お客にも生産者にも喜んでもらえるよう、今後も規格外食材を、おいしい商品として有効活用する取り組みを継続し、こうした取り組みを通じて食品ロス削減にも貢献していく。
◾️今回の商品のポイント(規格外食材の使用について)
(1)「ファミマルソフトクリームバーバナナ」
産地から日本に輸入される中で、おいしく食べられるにもかかわらず、さまざまな理由から、そのままでは廃棄になってしまうバナナを有効活用した。ドールが取り組む、廃棄バナナを削減するSDGs活動「もったいないバナナ」プロジェクトを通じて原材料の供給を受けている。
(2)「ファミマルKITCHENサーモン三昧丼」
ファミリーマートで販売する寿司「サーモンづくし」のサーモンスライス製造工程で出た切れ端を使用している。脂の多いトロハラスと焼きハラス、さっぱりとした銀鮭の3種類を使用した。
(3)「ブロッコリーの芯のスナック」
冷凍ブロッコリーのカット工場でサラダ用に房の部分をカットしたあと廃棄されていた芯(茎)の部分を有効活用した。捨てられてしまいがちなブロッコリーの芯を、素材のおいしさをそのまま楽しんでいただけるスナック菓子にした。
【その他の商品概要】

【商品名】ファミマルソフトクリームバーバナナ
【価格】195円(税込210円)
【発売日】2024年8月20日(火)
【発売地域】全国
【内容】「もったいないバナナ」のピューレを21%使用したバナナアイスキャンディーの中に、ねっとり食感の濃厚ミルクアイスを入れた。バナナとミルクの両方を楽しめるソフトクリームバーだ。
※一部地域では価格が異なる。
※製品全体での果汁表記は11%となる。

【商品名】ファミマルKITCHENサーモン三昧丼
【価格】554円(税込598円)
【発売日】2024年8月20日(火)
【発売地域】関東、甲信越と静岡県の一部
【内容】銀鮭スライス、銀鮭切り落とし、ハラス切り落とし、鮭トロを使用している。それぞれのサーモンの食感や味わいを存分に味わえるよう、サーモンのみで仕立てたサーモン三昧な海鮮丼だ。

【商品名】ブロッコリーの芯のスナック
【価格】186円(税込200円)
【発売日】2024年8月13日(火)
【発売地域】全国
【内容】捨てられがちなブロッコリーの芯を食べやすくスティック状のスナックにした。サクサク食感で素材のおいしさそのままにほんのり塩味のスナック菓子だ。
※ファミリーマート先行発売商品だ。
※画像はイメージだ。
※店舗によって取り扱いのない場合あり
※一部地域では商品の仕様が異なる場合がある。