東急ストア渋谷サクラステージ店がオープン、アンダー300坪に惣菜強化&生鮮食品含めたSM機能プラス型
2024.07.29
東急ストアは7月25日、渋谷駅直結の商業施設「Shibuya Sakura Stage（渋⾕サクラステージ）」の2階部分に東急ストア渋谷サクラステージ店をオープンした。
渋⾕サクラステージは、7月21日から使用開始となったJR渋谷駅新南改札と直結する形で東急不動産が開発した施設で、商業エリアには7⽉25⽇に物販、飲食の37テナントがオープン、東急ストアもその1店となる。
就業者や若年層の単身者が多いエリアであることから、地域のニーズに合わせる形で朝食や昼食需要に対応した商品を中心に取り扱う。使い切りや食べ切りの少量サイズ、すぐに食べられる即食、レンジアップ商品などを強化している他、「自分へのご褒美」をテーマにしたスイーツや惣菜も品揃えする。
店頭に設置された惣菜などの「デリカコーナー」では、鉄板焼きや弁当、冷惣菜「RICH DELI（リッチデリ）」シリーズの寿司、丼物、サラダ、スイーツなどの店内製造の商品を展開。
リッチデリは低温加工室の設備が必要であることから限定的な展開にとどまっていて、渋谷さくらステージ店は二子玉川ライズ店（東京・世田谷）、武蔵小山駅ビル店（東京・品川）、戸越公園店（同）に続く４店目の展開となった。
一方で大規模駅直結の施設で売場面積も264坪と限られているものの、生鮮食品も一定程度、品揃えする。「まな板いらず」をテーマにしたカット野菜やレンジアップ商品やミールキットなどの簡便商品、少量サイズのつまみ商品などを展開する。
青果では簡単、便利な商品としてカット済み野菜やOisixのミールキットを品揃えする他、水産、畜産では、レンジアップ商品や酒のつまみをコーナー化。旬の魚を使用したつまみも展開する他、少量サイズのつまみを副菜としても提案。
逆に世界的に知られている文化の発信地「渋谷」ということで、観光客も多く訪れることを生かし、インバウンド需要も視野に土産にもなる渋谷ならではの商品や食べ歩きできる商品も取りそろえる。
グロサリーでは、冷蔵の「Kawaii Sweets」シリーズとして、絵本に出てくるようなチーズをイメージした「穴あきチーズケーキ」やおにぎり型シュークリームの「おにぎりDEシュー」、常温売場では「桜丘」をイメージして職人が個包装ごとに筆描きしたオリジナルパッケージのかりんとうなど、「思わず写真を撮りたくなる」デザートや菓子を取りそろえた。
また、渋谷初のワイン醸造施設を「超都市型ワイナリー」として訴求し、日本や世界のブドウを使った「ハチ公ラベル」のワインを展開する他、渋谷をイメージしたビールの「渋生」など、渋谷にちなんだ酒を展開。
また、「街に出来立てのチーズを」をコンセプトに、渋谷に店舗を構える「CHEESE STAND」からチーズを調達し、販売。ワインとの関連で訴求する。
店品番別SKUおよび売上高構成比は次のとおり。
| 品番 | カテゴリー | SKU数 | 売上高構成比 |
| 青果 | 160 | 10.7% | |
| 水産 | 139 | 2.4% | |
| 畜産 | 106 | 4.5% | |
| デリカ | 温惣菜 | 65 | |
| 米飯 | 103 | ||
| 冷惣菜 | 160 | ||
| 寿司 | 10 | ||
| 計 | 338 | 30.3% | |
| グロサリー（チルド） | 和風 | 198 | |
| 洋風 | 1124 | ||
| 計 | 1322 | ||
| グロサリー（チルド） | し好 | 1386 | |
| 加工 | 1781 | ||
| 計 | 3167 | ||
| グロサリー計 | 4489 | 50.7% | |
| 実用品 | 生活 | 200 | |
| 衣料 | 9 | ||
| 計 | 209 | 1.4% | |
| 総計 | 5441 | 100.0% |
東急ストアでは、渋谷サクラステージに隣接した施設である渋谷ストリームに2018年9月、生鮮食品を取り扱わない対面販売の惣菜強化型、店内飲食強化型のグローサラント（スーパーマーケットとレストランの融合を示す造語）機能を強化したプレッセデリマーケットをオープンしたが、現在では閉店している。東急ストアに限らず、この間、新型コロナウイルスによる影響も大きく受ける形で、グローサラント的な店は激減した。
今回、東急ストアとして隣接した施設に約5倍の規模で再び出店することになったが、サクラステージ店では生鮮食品も取り扱う上、惣菜については店内製造を強化しているものの、セルフサービスに特化した形となった（ただし、イートインは用意している）。また、商品構成としてもSM機能をひと通りそろえたものとなった。
東急ストア渋谷サクラステージ店概要
所在地／東京都渋谷区桜丘町1-4渋谷サクラステージSHIBUYAサイド2階
オープン日／2024年7月25日
営業時間／平日9時〜22時、土日9時〜21時
売場面積／874㎡（264坪）
店⻑／野本奈緒子
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