惣菜 | リテールガイド

惣菜

2022.03.19
- 事例・データ
フーコット昭島店の「即食商品」の研究

生鮮3品はバックヤードを持たず自社センターの商品で対応していることが特徴だ。バックヤードを持たないことでそのスペースを売場に活用できる。店に入ればバナナの大量陳列が目に入る。カットフルーツは品揃えされていない。鮮魚コーナーでは「ウエット感」を出すため氷に入った丸魚のばら売りはあるが、刺身の盛り合わせはない。精肉コーナーではコストコを思わせるような大型パックも品揃え。 1号店の飯能店との大きな違いは、飯能店は惣菜売場が奥にあったのに対し、昭島店は惣菜売場を主通路最後に移動した点だ。また、飯能店で主通路最後にあった酒売場はレジ前に変更され、そのスペースには惣菜の他、パン、卵、こんにゃく、豆乳な…
2022.02.09
- 人材育成
イオンリテールが若手従業員を中心に考案した「1食完結型スープ」を販売

イオンリテールが若手従業員を中心としたプロジェクトチームが考案した惣菜を販売している。2月4日から順次、関東、北陸信越、東海、近畿、中四国エリアの「イオン」「イオンスタイル」約350店とネットスーパーで「もち麦とお豆のトマトスープごはん」、2月23日から「春雨と10種具材の酸辣湯」の2品の販売を開始する。2品とも本体価格で398円。ヘルパプロジェクトは2019年6月に発足した若手従業員が中心のプロジェクトで、若い世代の来店機会の創出と次世代の人材育成の推進を目的としてさまざまな部署から若手従業員を中心としたメンバーを集めている。今回、21年度で3期目を迎え、22年1月時点で13人のメンバーが…
- イオン
- 惣菜
2021.11.24
- 事例・データ
東急ストアがJR品川駅構内「エキュート品川」に出店、惣菜を中心とした小型店「フードステーションミニ」タイプ

東急ストアは12月1日、リニューアルオープンするJR東日本品川駅構内の商業施設「エキュート品川」に東急ストアフードステーションミニエキュート品川店を初出店する。品川駅の利用客に向け、惣菜を中心とした商品構成の店を出店する。弁当、惣菜やつまみ、飲料、酒などを取りそろえる。品川駅の乗降客数は2020年度で1日約22万人に上る。特に「エキュート品川」の利用客をターゲットに、日常的に駅を利用する就業者、出張者、来街者、旅行者などの利用を見込む。現状、平日は就業者の利用が半数以上を占め、休日は来街者、旅行者の割合が高くなっているという。朝食、軽食や職場でのランチ、出張、旅行時の新幹線内での食事、…
- 惣菜
- 東急ストア
2021.08.20
- 宣伝・販促
デリカテッセン・トレードショー2022主催者企画「お弁当・お惣菜大賞2022」エントリー受付開始！

一般社団法人全国スーパーマーケット協会が、今年も「お弁当・お惣菜大賞2022」のエントリーの受付を開始している。お弁当・お惣菜大賞2022は、弁当、惣菜など中食産業の最新情報を発信する商談展示会である「デリカテッセン・トレードショー2022（DTS2022)」（会期：2022年2月16日（水）～18日（金）、会場：幕張メッセ）の主催者企画。優れた商品をたたえることによって担当者のモチベーションアップとデリカ部門のレベルアップを図ることを目的としたプログラムだ。「お弁当・お惣菜大賞」については、ウェブサイト（http://www.obentou-osouzai.jp/）を参照。受付期間は2…
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- 惣菜
2021.06.27
- 店舗運営
ローソンが、アフターコロナを見据えた「都市型」「個店最適」小容量惣菜を専用売場で発売、約1200店で展開

ローソンが、都市型の個店最適化の取り組みの一環として、新惣菜ブランド「マチのデリ」シリーズを開発。関東、近畿の1都2府4県（東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、大阪府、京都府、兵庫県）で展開している店舗の約2割に当たる約1200店舗で6月22日から順次を展開している。これら約1200店舗は同じエリア内のローソン店舗の約2割に相当する。ローソンは、新型コロナウイルス感染症拡大によって大きく変化した社会やお客の価値観に対応するため、2020年10月に「ローソングループ大変革実行委員会」を立ち上げたが、「この委員会の目指すところは、コロナ禍で変化するお客さまのニーズに対応するために、これまでの全国一…
- ローソン
- 惣菜
2021.06.21
- 店舗運営
IKEA新宿が量り売り惣菜「スウェーデンバイツ」を導入した理由

スウェーデン発の世界的なホームファニシングショップ、イケアと言えば、「郊外にある大型店」というイメージが強かった。ところが、イケアは、大都市圏の攻略も積極化している。とりわけ、強化しているのが首都圏だ。東京都心では原宿、渋谷に続き、2021年5月1日には、東京を代表する繁華街である新宿に、「シティショップ」（都市型店）と位置付けるIKEA新宿をオープン。フォーエバー21新宿店跡地で、伊勢丹新宿店などが立ち並ぶ新宿三丁目交差点（追分交差点）、地下鉄新宿三丁目駅にも至近と利便性が高い。地下1階～地上3階の4フロアで、総面積は約3270㎡だ。オープニングセレモニーでイケアの日本法人、イケア・ジ…
- イケア
- 惣菜
2021.02.10
- 事例・データ
強さの源泉を最新旗艦店「ヤオコー所沢北原店」の売場から探る！散りばめられた工夫を見る。

2020年11月20日、ヤオコー所沢北原店がリニューアルオープンした。 662坪だった売場は約800坪に拡大。改装前の年商は約40億円だったが45億円を目指すという。営業時間は9時～22時。「豊かで楽しい食生活」をテーマに店づくりを行っている。即食系の商品を入口付近にまとめたレイアウト入口付近にインストアベーカリー、イートインコナー、青果、惣菜、鮮魚、精肉と「インストア加工部門」をまとめてゾーンニングした。チルド商品、冷凍食品、ドライ食品、非食品の「アウトパック部門」との売場比率は約１対４である。生鮮食品、惣菜ばかりに目が向くがヤオコーが高利益を挙げる秘密はこの比率にある。コンコースには…
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