リテール・リーダーズ編集部
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イオンが「モバイルオーダー」の実証実験を開始。複数専門店の商品を一括で注文・支払い・受取できる。
イオンリテールは2月11日より約3カ月間、イオンモール東久留米（東京都東久留米市）内のレストラン、フードコート、食物販専門店を対象に、アプリから複数の専門店の商品を一括で注文、支払い、受け取りができる「モバイルオーダー テイクアウトサービス」の実証実験を開始する。 モバイルオーダーシステム「Putmenu（プットメニュー）」と「イオンネットスーパー」のサービス設備を活用した新たなプラットフォームを提供することで、販売チャネル拡大による飲食専門店の支援と複数の専門店の商品をまとめて一括で購入できるショッピングセンター（SC）ならではの便利さを提供する。 注文や支払いは店舗ごとではなく、複数の専門…
2021.02.10
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強さの源泉を最新旗艦店「ヤオコー所沢北原店」の売場から探る！散りばめられた工夫を見る。
2020年11月20日、ヤオコー所沢北原店がリニューアルオープンした。 662坪だった売場は約800坪に拡大。改装前の年商は約40億円だったが45億円を目指すという。営業時間は9時～22時。「豊かで楽しい食生活」をテーマに店づくりを行っている。 即食系の商品を入口付近にまとめたレイアウト 入口付近にインストアベーカリー、イートインコナー、青果、惣菜、鮮魚、精肉と「インストア加工部門」をまとめてゾーンニングした。チルド商品、冷凍食品、ドライ食品、非食品の「アウトパック部門」との売場比率は約１対４である。 生鮮食品、惣菜ばかりに目が向くがヤオコーが高利益を挙げる秘密はこの比率にある。コンコースには…
2021.02.10
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モバイルオーダーとは？飲食店における最新の活用事例を交えて解説
モバイルオーダーは、非接触オーダーができるため、コロナ対策の意味合いもあってか、ますます運用する企業が増えている。 スマートフォンを使って事前にオーダーできるモバイルオーダーは、ユーザーにも店側にもメリットが豊富だ。スターバックス コーヒー ジャパンやすき家、日本マクドナルドなど大手の飲食チェーンが導入を始め、現在では別府商工会議所主催イベント「別府エールパーク」といった地方イベントにも利用されている。 今回はモバイルオーダーのメリットや注意すべきこと、利用している企業の利用状況を紹介する。 コロナ禍で急増するモバイルオーダーとは？ モバイルオーダーとは、飲食店などのメニューをスマートフォンか…
2021.02.09
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BOPIS(ボピス)とは？店舗における最新の活用事例などを交えて解説
BOPIS（ボピス）を導入する企業が増えてきた。新型コロナウイルスの影響もあり、店舗への滞在時間を短くしたいというお客のニーズにもマッチした方法だ。もともとBOPISは、実店舗がアマゾンなどのオンラインショップの拡大に対抗するためEC（電子商取引）を販売に取り入れる中で、配送コストを抑えることを目的に生まれたサービスだ。ネットショッピングと異なる点は、受け取りが店舗だということだ。 今回はBOPISの利用者または店舗にとってのメリットや、利用している企業の実態を紹介する。これからBOPISをご自身の店舗でも取り入れようかなとお考えの方は、参考にして欲しい。 BOPISのメリットとは？ BOPI…
2021.02.04
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スマホレジとは？国内外の事例と共に解説｜店舗・消費者双方のメリットとは？
新型コロナウイルスの影響で3密回避が叫ばれて久しいが、会計時に人が密集するのを避ける「スマホレジ」が今注目を集めている。世界ではキャッシュレス決済の定着・一般化が進み続けており、スマホレジもまた、その潮流を汲んで生まれた技術的革新による「新たな日常」の形と言える。 この記事では、スマホレジとは何かといった基本的な説明から、その仕組みやメリット、実際に導入を始めた国内外企業の事例などをそれぞれ紹介していく。 コロナ禍で広がる『スマホレジ』とは？ スマホレジとは、従来のレジシステムに代わって、来客自身のスマートフォンで決済を済ますことができる次世代の会計システムのことである。支払いはキャッシュレス…
2021.02.01
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再びの緊急事態宣言に伴う、スーパー・百貨店など小売各社の対応まとめ
去る1月7日、政府は増え続ける新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の拡大防止のために東京都と埼玉県、千葉県、神奈川県の1都3県を対象に緊急事態宣言を発出した。 さらに、それを追うように1月13日には2府5県（栃木県・岐阜県・愛知県・京都府・大阪府・兵庫県・福岡県）にも緊急事態宣言が発出されている。 期間は発出の次の日から～2月7日までだが、緊急事態宣言を受け今小売業界は、どのような対応策を講じているのかをまとめている。 営業時間変更のアナウンスをしたチェーン店（2021年1月時点） 1月7日の1都3県への緊急事態宣言では、一般の生活者にも20時以降の外出自粛、飲食店には20時以降の営業…
2021.01.29
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VRコマースとは？新しいショッピング形態として注目される仕組み
新しいショッピング形態として注目されているVRコマースを知っているだろうか？オムニチャネルは、リアルな実店舗とインターネットのECサイトを融合した販売戦略として定着してきた。 実店舗で品切れの商品をECサイトから購入できたり、ECサイトの購入品を実店舗で受け取ったりできるのが顧客にとってのメリットだ。一方で、実店舗を利用するためには移動しなければならず、ECサイトでは実物を見られない点がデメリットである。 VRコマースは、実店舗に来店しなくてもリアル感覚でショッピングを楽しめるのが魅力だ。オムニチャネルのデメリットを解消した進化形の販売戦略といえるだろう。VRコマースとはどんな仕組みなのだろう…
2021.01.26
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恵方巻の大量廃棄問題への対応はどうなる？各企業の施策を紹介
店頭で繰り広げられる「恵方巻商戦」は、すっかり節分の恒例となった。だが、その風物詩に異変が起きているのをご存じだろうか？ キーワードとなるのがう売れ残りによって発生する「大量廃棄問題」だ。 本記事では、恵方巻商戦が抱える課題やなぜ恵方巻の大量廃棄が発生するかについて解説。２０２１年の恵方巻の大量廃棄問題を振り返りつつ、２０２２年の恵方巻の大量廃棄問題がどうなるかについても言及する。 恵方巻の大量廃棄問題とは？ ２月初めの節分の食べ物として、定着した感のある「恵方巻」。節分直前になると、百貨店やスーパーマーケット、コンビニエンスストアなどの売場に、大量の恵方巻が並べられる姿も、お馴染みになった。…
2021.01.25
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EDLPとは？メリットや企業の導入事例、成功のポイントなどを解説
小売業界では一般的に、期間を定めた短期的な値下げなどによって客数を増やし、売上げを高める手法が採用される。一方で、価格が変動すると販売数量も変化するため需要が安定しにくい上、価格変更に伴う作業が発生するため必要人時が膨らむ。また、価格を動かすため販売予測の精度も上がりづらく在庫過多が発生したり、それを値下げして処分することにかかわる作業コストがかかったりするのが難点だ。 そうした価格変動によるデメリットを解消する価格戦略として登場したのが「エブリデーロープライス（EDLP、毎日低価格）」である。売れ方が安定するので、店頭情報と生産計画の連動もしやすくなる。製造、流通、販売といったサプライチェー…
2021.01.22
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「ニューリテール（新小売り）」とは何か？アリババが提唱する新戦略から学ぶ。
近年、中国ベンチャー企業の成長は著しく、その勢いはとどまることを知らない。中でも2016年に登場して以降、世界から注目の的となっているのがアリババが推進する「ニューリテール戦略」だ。 ニューリテール（新小売り）とは何か？ ビジネスに精通した人以外はなじみのない言葉だろう。ニューリテールの概念は、世界の小売業界を駆け巡り、新時代のムーブメントとなった。この記事では、ニューリテールの基礎的な意味から、ニューリテール戦略を提唱し、その代表的存在となっているアリババの成功事例をピックアップし、具体的にご紹介する。 ニューリテールとは何か？ ●未来を見据えた新たな小売システム リテール（Retail）と…
2021.01.21
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アバター接客とは？特徴やメリットを最新事例を交えて解説
新型コロナウイルスの感染拡大を防ぐための国民の外出自粛は、さまざまな業種に影響を及ぼし、多くの小売業者にも大打撃を与えた。 消費者としては人の集まる場所には行きづらく、売り手側としても多数の来客と触れ合うのはリスクが伴うからだ。そんな双方の懸念を解決へと導く新たなサービスの形として、アバター接客の導入が進んだ。ま たアバター接客は非接触の需要に応えるだけではなく、小売企業の大きな課題である人材不足に対する一つの対策ともなり得る。 新技術を盛り込んだ非接触型の接客システムは、私たちにどのような恩恵をもたらす可能性を秘めているのか。アバター接客の解説や具体的なメリット、実際の導入事例まで詳しく紹介…
2021.01.20
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紀ノ國屋が、店内で育てられるInfarm（インファーム）のハーブ・野菜を日本第1号として販売開始、アジアでも初展開に
世界で急成長しているベルリン発の都市型農場野菜のプラットフォーム「 Infarm（インファーム）」が1月19日、アジア初の展開として紀ノ国屋インターナショナル（青山店）での販売を開始した。今後順次、Daily Table KINOKUNIYA西荻窪駅店（東京・杉並）、サミットストア五反野店（東京・足立）での販売を開始していく。3店舗に加え、4月までに首都圏での複数店舗の展開も予定している。 東京都内3店舗のスーパーマーケットを皮切りに、アジア初の出店地として日本での展開を開始。紀ノ国屋インターナショナル（青山店）では1月19日から店内に設置された「ファーム（畑）」で栽培されたハーブの販売を開始…
2021.01.20
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ライフコーポレーションが日本ユニシスと共同開発したAI需要予測自動発注システムを全店に導入
ライフコーポレーションは、日本ユニシスと共同開発したAI（人工知能）需要予測による自動発注システム「AI-Order Foresight」を導入し、2021年2月までにライフ全店舗で稼働を開始する。 システム導入によって対象商品の発注作業時間の5割超の削減を目標とし、その時間を活用してお客への対応や売場メンテナンスの強化を図り、顧客満足度の向上と従業員の働きやすい環境の構築を目指す。 発注数を自動算出、メンテナンスも不要 ライフコーポレーションでは、ドライグロサリーを対象とする自動発注システムをすでに導入していたが、販売期間が短い牛乳などの日配品を対象とした高精度な自動発注システムの導入には至…
2021.01.19
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AIカメラの活用で店舗運営を効率化｜最新事例を交えて徹底解説
AI（人工知能）カメラに多くの人が抱くイメージは、防犯や監視対策のシーンなどであろうか？ だがいま、AIカメラはさまざまな業種で利用され、さらに進化を遂げている。広視野角・高精細と高い画像処理技術で、さまざまな環境に対応できるまでになっている。 そして、進化したAIカメラを活用すれば、商業施設やリアル店舗にはさまざまなメリットが生じてくるのだ。それでは、なぜリアル店舗にAIカメラは有益なのか、ここではその大きな利点を実例も交えて分かりやすく解説していく。 AIカメラって何？ 防犯対策をはじめ、さまざまなシーンで活用されているAIカメラの一番身近な例はスマートフォンである。いまでは、スマホのカメ…
2021.01.15
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【21年4月から】総額表示の義務化はなぜ？対応方法や違反の罰則などを徹底解説
小売店や飲食店には、本体価格と消費税額を合算した「総額表示」が、2021年4月から義務付けられると、聞いたことはないだろうか？ しかし、流通業界に詳しい人なら、「あれ？ 総額表示って、もっと前から義務化されていたんじゃなかったっけ」と思う人もいるだろう。ではいったい、総額表示の義務化とは、どういうことなのだろうか？ 本記事では、総額表示の変遷、なぜ義務化されるのかという理由や背景。実際に総額表示が義務化れるのはいつか、対応にあたっての注意点や罰則の規定、各企業の対応の事例なども併せて、網羅的に解説をしていく。 総額表示の義務化とは？ 総額表示の義務化とは？ 流通関連の仕事をしていると、価格の「…
2021.01.08
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